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厨房油烟净化器介绍餐饮业的污染来源及特征

编辑:天津德航环保设备有限公司时间:2019-12-24

厨房油烟净化器介绍餐饮业的污染来源及特征

(一)餐饮业所造成的环境污染

包含:噪音污染、空气污染、废水污染、臭味污染、垃圾污染

(二)油烟的来历、品种及特征

1、油烟来历

餐饮业于食材进行煎、烤、炒、炸等烹饪过程中,油脂经高温发生氧化反响所分化形成的挥发性气体、液体及固体的混合物称之。

2、油烟品种

(1)挥发性有机物 (2)油雾  (3)粒状物  (4)臭味

3、油烟的特性

(1)具有特定气味 (2)呈白色烟雾状 (3)粒径约10微米  (4)含多环芳香径成份 (5)衍生环境卫生问题

(三)油烟对人体健康之损害

烹饪油烟中的损害物:悬浮微粒(PM)、多环芳香烃。

影响健康:人体呼吸道疾病、肺癌、缓慢阻塞性肺部疾病(支气管炎)

厨房油烟:与空气触摸发生脂化物。

影响健康:导致肺部基因突变、提高致癌的概率。